Pompoensoep met Basilicum

Vorige Artikel 6 van 7 Volgende

In het najaar staat er bij ons geregeld pompoensoep op het menu. Onze kinderen kregen al vanaf 6 maanden vaak een pompoen hapje en op een gegeven moment stukjes pompoen of pompoensoep. Meest kinderen vinden het ook heerlijk om soep te eten lekker met een broodje dippen en eten(en een beetje kliederen ;-) )! Destijds hadden we de handige herbruikbare knijpzakjes nog niet, maar ook voor pompoensoep zijn ze ideaal! Lekker als maaltijd voor onderweg maar ook als tussendoortje! Hieronder volgt mijn recept voor een eenvoudige pompoensoep met basilicum.

Ingrediënten voor : 

  • 1 kleine pompoen (+/- 800-1000gram)
  • 750 ml kruidenbouillon (zoutarm)
  • 2-3 wortels(geschild/goed gewassen) in plakjes
  • 1 ui, gesneden
  • 8-10 verse Basilicum blaadjes/ 1-2takjes (blaadjes van de takjes verwijderen).
  • Olijfolie om te bakken
  • Crème fraiche om toe te voegen naar smaak

Afhankelijk van het soort pompoen moet je deze schillen. Gebruik je een pompoen met dunne schil dan kan je ook de pompoen goed wassen en de schil laten zitten. Snij de pompoen door midden en verwijder de zaden, daarna snij je de pompoen in stukjes. Doe een beetje olijfolie in de pan en fruit de uitjes en bak ook de wortel en pompoen even mee, schenk vervolgens de bouillon erbij. Laat alles zo'n 30 minuten koken en haal dan van het vuur af. Laat de soep even 5-10 minuutjes met de deksel op de pan staan. Voeg de basilicum blaadjes toe en pureer vervolgens het hele mengsel met een staafmixer. En serveren maar! In de kom doen we er meestal ook een beetje crème fraiche bij en om het leuk te serveren leg je er nog een heel basilcumblaadje op.

Dit recept is geschikt vanaf 12 maanden, voor baby's kan je in de volgende stappen ook soep maken:

Voor kinderen vanaf 6 maanden kook je alleen pompoen en wortel met water en voeg je een bouillon blokje/poeder en overige kruiden pas toe nadat je de portie van de baby er uitgehaald hebt.

Vanaf 8 maanden kan je langzaaam beginnen met wat basilicum toe te voegen voor je kindje. Maar bouw dit langzaam op, met andere kruiden en ui zou ik wachten tot 12 maanden. 

Recept , Recepten

© 2015 - 2022 Nom nom kids herbruikbare knijpzakjes en snackzakjes | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel