Groente muffins met wortel en courgette

Vorige Artikel 8 van 17 Volgende

Geïnspireerd door Suzanne haar groentemuffins ben ik ook aan de slag gegaan met groentemuffins. Onze Dochter blijft een lastige eter qua groente. Vaak hoor ik dat het niet erg is en als ze verder goed eten dat je niet groente overal in moet gaan verstoppen, maar ik kan het niet laten. Ze wil met het avond eten vaak al niet eens proeven en ik denk dan als je het vaak genoeg proeft dan went het wel. In smoothies gaat het vaak goed zolang het niet te veel overheerst. Spinazie in een smoothie vind ze bijvoorbeeld wel lekker en daarom blijf ik groenten gewoon in diverse vormen aanbieden. Dus nu de test met een groentemuffin.

Ik had het recept van Suzanne gezien maar vond het teveel werk om eerst de groenten te gaan koken, dus heb ik het recept van Franscesca kookt gebruikt. Overigens ook niet helemaal hetzelfde, want zij doet er doperwtjes in. En dat is hier no go, zowel dochter als zoonlief zijn geen fans en die verstop je ook niet zo makkelijk dus ik heb het als volgt gedaan:

  • 60 gram boter
  • 1 hele courgette
  • 4 wortels
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 120 gram (jong-belegen) kaas, geraspt
  • 3 eieren
  • 50ml melk
  • Je kan voor jezelf of oudere kinderen peper & zout toevoegen maar dat heb ik niet gedaan
  • Verwarm de oven voor op 180 graden. 
  • Begin met de boter in een pannetje te smelten en laat deze dan afkoelen 
  • Rasp ondertussen de Courgette en wortels fijn (in de keukenmachine) meng vervolgen het bakmeel en de geraspte kaas erdoorheen.
  • Klop in een ander kom de eieren los met de melk en boter en schep deze dan door het mengsel. Goed mengen zodat je een wat plakkerig mengsel overhoudt.
  • Verdel over 12 muffinbakjes schep deze +/- 3/4 vol.
  • Zet 20-25 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn en controleer met een satestokje of ze gaar zijn 

Bij mij waren ze aardig gelukt, maar eerlijk: dochterlief moest er niets van weten..... Ze vertrouwde het blijkbaar al niet of ze zagen er niet lekker uit....? Ze heeft het wel geproefd maar nee niet lekker.... En zoonlief die vond het wel lekker, niet heel bijzonder maar gewoon lekker zei hij :-) 

© 2015 - 2019 Nom nom kids herbruikbare knijpzakjes en snackzakjes | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Deze website maakt gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Google AdWords (tracking cookie): Meten we hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden. Deze kennis gebruiken we om onze AdWords campagnes te verbeteren. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Affiliate marketing (marketing cookies): Deze cookies gebruiken wij om partnersites (affiliates, zoals Daisycon, TradeTracker en Cleafs) te belonen voor hun bijdrage aan de verkoop. Review sites (marketing cookies): Wij worden graag door klanten beoordeeld. Hiervoor gebruiken we een review site zoals The Feedback Company. Deze plaatst cookies voor een juiste werking. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.